Pinot Nero 30 Mesi
Spumante Nature Metodo Classico
Denominazione
Vino spumante di qualità varietale
Tipologia
Spumante Nature Metodo Classico
Vitigno
100% Pinot Nero
Vendemmia
18-25 agosto
Alcol
12,5%
Temp. di servizio
6-8°C
Vinificazione
Raccolta manuale in cassetta, leggero contatto con le bucce, pressatura leggera. Fermentazione in vasche di cemento. Tiraggio e rifermentazione in bottiglia. Sui lieviti 30 mesi. Remuage manuale su pupitre. Dégorgement e 5-6 mesi di riposo.