Il Parto
Spumante Nature Metodo Classico
Denominazione
Vino spumante di qualità varietale
Tipologia
Spumante Nature Metodo Classico
Vitigno
100% Pinot Nero
Vendemmia
18-25 agosto
Alcol
11,5%
Temp. di servizio
8-10°C
Vinificazione
Raccolta manuale in cassetta, leggero contatto con le bucce, pressatura leggera. Fermentazione in vasche di cemento. Tiraggio e rifermentazione in bottiglia. Sui lieviti almeno 120 mesi in cantina senza luce. Remuage e dégorgement, poi 8 mesi di riposo.